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桌上龙虾的文化历史:从穷食到宴会主角

我还问餐馆老板谁会说英语。西班牙人什么时候开始吃龙虾的他只是Leng,只是说他父亲的父亲一直在吃,不知道什么时候有人最先吃。对于渔民来说,在海滩上,龙虾和其他海鱼都是可以吃的东西。它们可能已经有上千年的历史了。在第二次世界大战之后,随着媒体的发展,许多人开始认为很高的镜龙虾作为一种高级材料或特征,经常在各种各样的食物广告中出现。

龙虾在西班牙的几个地方都很有名,如东海岸拉莫斯Pa海岸的红龙虾大约有10厘米长。主要服务于巴塞罗那等地的高档餐厅。餐厅通常使用虾脑混合意大利面条,虾可以燃烧、油炸或木炭。安达卢西亚南部比地中海红龙虾更常见。它产于南欧沿Mediterranean海岸,略大于对虾。另一种龙虾产于西班牙加利西亚自治区,在大西洋西北角。价格比东海岸便宜。我在首都圣地亚哥吃过饭。

后来,在纽约的切尔西市场,缅因州龙虾在现场烹制,有趣的是,中国人一般称它为波士顿龙虾,它有历史渊源。事实上,缅因州龙虾、波士顿龙虾、美国龙虾和加拿大龙虾的名字都是一个亲戚。北美洲东北部和加拿大东海岸常见的龙虾。在美国,由于缅因州海域更多,第一次商业捕捞是在该地区进行的,因此美国人民在十九世纪和波士顿曾称缅因州龙虾。当时,它是大型海港和龙虾和其他海产品的中心。中国人经常从这里买龙虾,叫它波士顿龙虾。事实上,美国和加拿大的许多州目前都生产波士顿龙虾,它们在生活时是黑色和绿色的,其特征是一对引人注目的龙虾,但在烹调时,蛋壳就会变红。预计起飞时间。

事实上,十七世纪在美洲登陆的英国清教徒对新世界里常见的野火鸡和海鲜没有胃口,因为他们习惯了家乡的猪肉、牛肉和其他食物。那时只有住在海滩上的穷人。D吃龙虾、牡蛎、三文鱼、腰带和其他海鲜,因此龙虾被称为穷人的鸡,在海滩附近是一个便宜的东西。1842,龙虾在缅因州第一次在芝加哥的餐馆销售,其次是全国的主要城市。在美国饮食文化中,龙虾在90年代成为中国最吸引人、最昂贵的菜肴之一。

在动物学中,一些甲壳纲动物通常被称为龙虾。它们都生活在海底,白天吃东西,白天在岩石中休息,世界上有400只龙虾,大部分经济价值低,有的甚至少于1克。最大的经济价值是大龙虾,长10厘米到50厘米,半公斤到20公斤,如波士顿龙虾、澳洲龙虾、龙虾和中国龙虾,可以全年进口。

当然,龙虾在华南沿海有着悠久的历史,但在90年代,香港式的广东菜被引进大陆,在中国很受欢迎。它像鱼翅一样,是昂贵的商务宴席的主菜之一。吃鲜龙虾片后,需要保存更高,最常见的是龙虾三:龙虾头和蛋壳粥,吃龙虾球或吃生鱼片,在尾巴上煮龙虾汤,后来龙虾的价格因龙虾的繁殖而减少。华南许多小餐馆也使用龙虾粥或烫伤,价格也不贵。